Sous vide, ọrọ Faranse kan ti o tumọ si “igbale,” jẹ ilana sise ti o ti ni gbaye-gbale ni awọn ọdun aipẹ. Ó wé mọ́ dídi oúnjẹ sínú àpò tí a fi èdìdì dì, lẹ́yìn náà kí a sè é dé ìwọ̀n àyè kan pàtó nínú ìwẹ̀ omi. Kii ṣe nikan ni ọna yii ṣe imudara adun ati sojurigindin ti ounjẹ, o tun ti gbe awọn ibeere dide nipa awọn ipa ilera rẹ. Nitorina, se sous vide sise ni ilera?

Ọkan ninu awọn anfani akọkọ ti sise sous vide ni agbara rẹ lati tọju awọn eroja. Awọn ọna sise ibilẹ nigbagbogbo ja si isonu ti awọn ounjẹ nitori iwọn otutu giga ati awọn akoko sise gigun. Sibẹsibẹ, sise sous vide ngbanilaaye lati ṣe ounjẹ ni awọn iwọn otutu kekere fun awọn akoko pipẹ, eyiti o ṣe iranlọwọ lati tọju awọn vitamin ati awọn ohun alumọni. Fun apẹẹrẹ, awọn ẹfọ ti a sè sous vide ni idaduro awọn ounjẹ diẹ sii ju ti wọn ba ṣe tabi sisun.

Ni afikun, sise sous vide dinku iwulo fun awọn ọra ati awọn epo ti a ṣafikun. Nitoripe ounje ti wa ni jinna ni agbegbe ti a fi ididi, tutu ati adun ni a ṣe laisi iwulo fun lilo bota tabi epo pupọ, ti o jẹ ki o jẹ aṣayan alara fun awọn ti n wa lati dinku gbigbemi kalori. Ni afikun, iṣakoso iwọn otutu deede dinku eewu ti jijẹ pupọ, eyiti o le ja si dida awọn agbo ogun ipalara.

Sibẹsibẹ, awọn nkan kan wa lati ṣe akiyesi. Sous vide sise nilo akiyesi pataki si aabo ounje, paapaa nigba sise ẹran. O ṣe pataki lati rii daju pe ounjẹ ti wa ni jinna ni iwọn otutu ti o tọ fun iye akoko ti o yẹ lati yọkuro awọn kokoro arun ipalara. Lilo ẹrọ sous vide ti o gbẹkẹle ati titẹle awọn itọnisọna ti a ṣe iṣeduro le dinku awọn ewu wọnyi.

Ni akojọpọ, sise sous vide jẹ yiyan ilera ti o ba ṣe ni deede. O ṣe itọju awọn ounjẹ, dinku iwulo fun ọra ti a fikun, o si gba laaye fun sise deede. Bi pẹlu eyikeyi ọna sise, ifarabalẹ si awọn iṣe aabo ounjẹ jẹ pataki si gbigbadun awọn anfani ti imọ-ẹrọ imotuntun yii.