Sous vide, ilana sise ti o fi di onjẹ sinu apo ike kan ati lẹhinna fi omi ṣan sinu iwẹ omi ni iwọn otutu deede, ti ni gbaye-gbale fun agbara rẹ lati jẹki adun ati idaduro awọn ounjẹ. Sibẹsibẹ, awọn ifiyesi ibigbogbo wa laarin awọn eniyan ti o mọ ilera nipa boya sise pẹlu ṣiṣu ni sous vide jẹ ailewu.
Ọrọ akọkọ jẹ iru ṣiṣu ti a lo ninu sise sous vide. Ọpọlọpọ awọn baagi sous vide ni a ṣe lati polyethylene tabi polypropylene, eyiti a kà ni ailewu fun sise sous vide. Awọn pilasitik wọnyi jẹ apẹrẹ lati koju ooru ati ki o ma ṣe fi awọn kemikali ipalara sinu ounjẹ rẹ. Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati rii daju pe apo ti wa ni aami BPA-ọfẹ ati pe o dara fun sise sous vide. BPA (Bisphenol A) jẹ kemikali ti a rii ni diẹ ninu awọn pilasitik ti o ti sopọ mọ ọpọlọpọ awọn ọran ilera, pẹlu idalọwọduro homonu.
Nigba lilo sous vide sise, o ṣe pataki lati tẹle awọn itọnisọna to dara lati dinku eyikeyi awọn ewu ti o pọju. Sise ni awọn iwọn otutu ti o wa ni isalẹ 185°F (85°C) jẹ ailewu gbogbogbo, nitori ọpọlọpọ awọn pilasitik le koju awọn iwọn otutu wọnyi laisi idasilẹ awọn nkan ipalara. Ni afikun, lilo awọn baagi igbale igbale ounjẹ didara-giga le dinku eewu jijẹ kẹmika siwaju.
Miiran ero ni sise akoko. Awọn akoko sise Sous vide le wa lati awọn wakati diẹ si awọn ọjọ diẹ, da lori ounjẹ ti a pese sile. Lakoko ti ọpọlọpọ awọn baagi sous vide jẹ apẹrẹ lati gba laaye fun awọn akoko sise ti o gbooro sii, o gba ọ niyanju lati yago fun lilo awọn baagi ṣiṣu ni awọn iwọn otutu giga fun awọn akoko gigun.
Ni ipari, sous vide le jẹ ọna sise ni ilera ti o ba lo awọn ohun elo to tọ. Nipa yiyan awọn baagi-ounjẹ-ọfẹ BPA ati ifaramọ si awọn iwọn otutu sise ailewu ati awọn akoko, o le gbadun awọn anfani ti sous vide laisi ibajẹ ilera rẹ. Gẹgẹbi ọna sise eyikeyi, ifitonileti ati ṣiṣe iṣọra jẹ bọtini lati ni idaniloju ailewu ati iriri idana ounjẹ.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kọkanla-26-2024