① kini o lọra sise ni iwọn otutu kekere?
② kilode ti o jẹun ni iwọn otutu kekere?
③ kini ipilẹ ti ẹrọ sise ni iwọn otutu kekere?
④ awọn ounjẹ wo ni o dara fun iwọn otutu kekere ati sise lọra?
- Kini sise o lọra otutu otutu?
Nigbati on soro ti sise lọra, jẹ ki a bẹrẹ pẹlu Sise Molecular.
Sise molikula, eyiti o bẹrẹ ni Ilu Sipeeni ni Yuroopu, ni awọn ilana akọkọ mẹjọ:
Imọ-ẹrọ Capsule, imọ-ẹrọ foomu, imọ-ẹrọ nitrogen olomi,
Imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere, imọ-ẹrọ gbigbe irun,
Imọ-ẹrọ mimu, imọ-ẹrọ idadoro, imọ-ẹrọ iyaworan.
Sise molikula, gẹgẹbi aṣa ni agbaye ounjẹ ounjẹ iwaju, ti gba itẹwọgba nipasẹ gbogbo eniyan ni Ilu China.
Iwọn otutu kekere ati sise ti o lọra ni sise molikula jẹ imọran ijẹunjẹ, iwọn otutu kekere ati sise lọra jẹ ilana ti a lo nigbagbogbo ninu sise molikula, eyiti a lo ni ifowosi ni iṣelọpọ awọn ounjẹ ounjẹ ni Ilu Faranse ni awọn ọdun 1970.
Irẹwẹsi iwọn otutu ti o lọra, jẹ ilepa itọwo atilẹba, jẹ yiyan ilera! Idi ti iwọn otutu kekere ati sise lọra jẹ olokiki tun jẹ iru ironu ati ilọsiwaju ti imọ-ẹrọ sise nipasẹ awọn olounjẹ.
Ni awọn ọrọ ti o rọrun, ẹran, ẹfọ ati awọn eroja miiran ti wa ni igbale ninu apo ike kan ati lẹhinna gbe sinu apoti kan pẹlu ẹrọ ti o lọra ti o lọra, ati awọn eroja ti wa ni ayika nipasẹ omi ni iwọn otutu igbagbogbo lati ṣe ounjẹ fun igba pipẹ ni. kan ibakan otutu.
Bọtini si sise ti o lọra ni iwọn otutu kekere ni lati wa ibiti o ti iwọn otutu bugbamu ooru amuaradagba ti eroja kọọkan, lati le ṣe iṣiro akoko ti o dara julọ lati ṣe ounjẹ naa laarin iwọn otutu bugbamu.
Lẹhinna lo ẹrọ ti o lọra-iwọn otutu lati ṣakoso ati ṣetọju iwọn otutu omi nigbagbogbo. Ẹrọ ti o lọra-iwọn otutu yoo mu omi gbona si iwọn otutu kan pato.
Nitorinaa, awọn eroja ti a gbe sinu apo igbale naa ni a jinna ni iduroṣinṣin ati iwọn otutu aṣọ. Ilana naa le wa lati wakati mẹta si marun si ọpọlọpọ awọn ọjọ.
Ṣiṣe ounjẹ ti o lọra ni iwọn otutu ni akọkọ ti a lo lati ṣe ẹran ati ẹja okun, paapaa steak, ati pe o le ti ṣẹda fun steak.
Paapa fun awọn ẹya ti o nipọn tabi tendoni, alapapo ni iwọn otutu igbagbogbo fun igba pipẹ le ni irọrun tame awọn ẹya lile.
Nitoripe ti o ba lo awọn ọna sise ibile, ooru jẹ gidigidi soro lati ṣakoso. Jẹ ki a mu awọn ẹja sisun bi apẹẹrẹ. Eran ẹja kii yoo di alakikanju nikan ni iwọn otutu ti o dín pupọ, eyiti o ṣoro fun awọn eniyan lasan lati ṣakoso.
Awọn iwọn otutu dada ti pan frying nigbagbogbo jẹ o kere ju 200 ℃, eyiti o ga julọ ju iwọn otutu mojuto to dara julọ fun sise ẹran ẹja, ti o mu ki ẹran ẹja jẹ pupọju ni ayika awọn egbegbe.
Awọn ipari ti ohun elo ti sise iwọn otutu kekere jẹ jakejado pupọ.
Kii ṣe adie nikan, ṣugbọn tun ẹja, ẹja okun, ati paapaa ẹfọ ati awọn eso le ṣee lo. Ailewu, ilera, ati irọrun, awọn ile itura, awọn ile ounjẹ, awọn ile ... Laibikita ibiti o ti lo, o jẹ iduroṣinṣin ni iṣẹ ati iṣeduro didara.
Oludana ti o lọra funrararẹ ni iṣẹ agbara ti iṣakoso iwọn otutu ni deede, nitorinaa o le ṣe apẹrẹ lati baamu awọn iwọn otutu oriṣiriṣi fun awọn eroja oriṣiriṣi ati nigbagbogbo tọju iwọn otutu nigbagbogbo.
Lakotan: Awọn ounjẹ ti o lọra ni iwọn otutu le mu itọwo awọn eroja sise gaan ga
Onise ounjẹ lọra ti to lati fa fifalẹ igbesi aye,
o lọra ni eran malu ti o dun, o lọra ni ounjẹ ti o dun.
O lọra ninu awọn ọkan eniyan, ti nṣàn pẹlu alãrẹ nostalgia.
Tabi joko nikan,
Akoko lọra, ṣe itọwo ounjẹ laiyara,
Pa akoko ti o fẹ lati tọju.
Boya akoko ti o kọja jẹ lile lati pada wa,
Ṣugbọn a tun gbiyanju takuntakun lati wa,
Ṣugbọn a ko le rii ẹwa atilẹba nigbagbogbo,
Boya o ti wa ni pamọ ni Sous vide!
Onisẹjẹ lọra, ronu kini o ro, nifẹ ohun ti o nifẹ.
Awọn ọrẹ ti o ni itara lati gbiyanju le tọka si Chitco Sous Vide atẹle.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹjọ-24-2024