Ni otitọ, o kan jẹ ikosile ọjọgbọn diẹ sii ti satelaiti sise lọra. O tun le pe ni sousvide. Ati pe o jẹ ọkan ninu awọn imọ-ẹrọ akọkọ ti sise molikula. Lati le ṣetọju ọrinrin daradara ati ounjẹ ti awọn ohun elo ounjẹ, ounjẹ naa jẹ akopọ ni ọna igbale, lẹhinna jinna laiyara pẹlu ẹrọ sise iwọn otutu kekere. Iwọn otutu kekere nibi ko wa ni isalẹ odo bi oye ti o wọpọ ṣe ro, ṣugbọn ni iwọn iwọn otutu to dara to jo.
Nigbati a ba fi ounjẹ naa sinu ẹrọ sise ni iwọn otutu kekere, ṣeto ati ṣetọju iwọn otutu ibi-afẹde, nigbati ounjẹ ba de iwọn otutu ti a ṣeto ati akoko, mu jade ki o ṣe awọn ilana sise miiran, eyi ni imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere.
Kini awọn ohun elo ti o nilo fun imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere?
ni ọna ti o rọrun, awọn iru ẹrọ meji ni a nilo, eyun ẹrọ ifasilẹ igbale ati ifunni iwọn otutu kekere.
Ẹrọ ifasilẹ igbale igbale ni a lo lati yọ afẹfẹ jade ni aaye ti o wa titi lati tọju ohun naa ni ipo igbale fun ibi ipamọ. Ni ibi idana ounjẹ, a maa n lo nigbagbogbo fun titọju awọn ohun elo aise. Nigbati o ba nlo imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere, ẹrọ iṣakojọpọ igbale ni a lo lati baamu ni iṣọkan gbogbo oju ounjẹ lori apo ifunmọ igbale, ati sise pẹlu alabọde yii.
Atunṣe iwọn igbale igbale iṣakojọpọ igbale tun jẹ olorinrin, ni oriṣiriṣi titẹ, akoko oriṣiriṣi le ṣaṣeyọri ipo igbale oriṣiriṣi. Ni gbogbogbo, fun ẹran, adie ati sise ni iwọn otutu kekere miiran, fifa si ipo igbale alabọde. Fun awọn ẹfọ ati awọn eso (gẹgẹbi awọn Karooti, alubosa, ori ododo irugbin bi ẹfọ, oka, poteto, awọn elegede, apples, pears, pineapples, cherries, bbl), o jẹ dandan lati yọ wọn jade si ipo igbale giga.
Ilana akọkọ ti ẹrọ sise iwọn otutu kekere ni pe o le ṣakoso iwọn otutu fun igba pipẹ, ki o le ṣe aṣeyọri ipa naa. Ni gbogbogbo, eto iwọn otutu yẹ ki o wa laarin 20 ℃ ati 99 ℃, ati iwọn iṣakoso iwọn otutu yẹ ki o jẹ deede si 1 ℃. Didara ẹrọ sise ni iwọn otutu kekere gbọdọ jẹ igbẹkẹle, ati iṣẹ iṣakoso jẹ iduroṣinṣin, lati rii daju pe aitasera ti abajade sise kọọkan.
Bii o ṣe le ṣeto akoko ati iwọn otutu nipa lilo imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere?
Iwọn otutu ati eto akoko ti ẹrọ ounjẹ iwọn otutu kekere ko yẹ ki o jẹ aṣiṣe. Ilana sise lọra ko tumọ si sise ounjẹ ni iwọn otutu kekere ati akoko to gun. Nitori iwọn otutu kekere ko le ṣe sterilized, awọn ewu ti o farapamọ ti ailewu ounje wa, ati pe yoo ṣe awọn ipa buburu. O jẹ dandan lati mọ pe iwọn otutu ti o dara julọ fun iwalaaye kokoro arun ati ẹda jẹ 4-65 ℃.
Nitorinaa, nigba lilo imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere, ni ipilẹ, iwọn otutu yẹ ki o jẹ ≥ 65 ℃, o kere ju ko yẹ ki o kere ju 50 ℃, ati pe o dara julọ ko yẹ ki o jẹ diẹ sii ju 70 ℃, nitorinaa lati yago fun pipadanu omi ati itọwo. isonu. Fun apẹẹrẹ, awọn ẹyin orisun omi ti o gbona ni a le jinna pẹlu ẹrọ sise ni iwọn otutu kekere, ati pe iwọn otutu le ṣakoso ni 65 ℃ lati gba itọwo to dara julọ (amuaradagba jẹ rirọ ati tutu bi tofu, ati yolk jẹ dan bi pudding) . Pẹlupẹlu, ẹyin ẹyin ti pese pẹlu ididi ati alabọde ti o ya sọtọ, eyiti ko nilo funmorawon igbale.
Awọn imọran gbona: labẹ ohun elo ti imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere, awọn ẹran oriṣiriṣi ni awọn ibeere idagbasoke ati awọn ipinlẹ oriṣiriṣi, ati iwọn otutu ti o nilo tun yatọ. O le ṣeto ni ibamu si awọn ibeere idagbasoke ti o yatọ. Fun apẹẹrẹ, eran malu, nigbati iwọn otutu ibi-afẹde ba jẹ 54 ℃, 62 ℃ ati 71 ℃, le de awọn ipinlẹ mẹta: mẹta, marun ati jinna ni kikun.
Sibẹsibẹ, awọn ounjẹ oriṣiriṣi nilo awọn iwọn otutu ati awọn akoko oriṣiriṣi. Pupọ julọ awọn eroja le ṣetan ni iṣẹju 30. Sibẹsibẹ, ni diẹ ninu awọn ọran pataki, ounjẹ le nilo lati jinna fun wakati 12, wakati 24 tabi paapaa ju bẹẹ lọ.
Ni gbogbogbo, gigun akoko ti a beere fun sise ni iwọn otutu jẹ ibatan si awọn nkan mẹta wọnyi: (1) apapọ iye ounjẹ ti a jinna ni akoko kan; (2) Awọn abuda gbigbe ooru ti ounjẹ funrararẹ; (3) Iwọn otutu ti o fẹ de ọdọ. Fun apẹẹrẹ, akoko sise ti ẹran jẹ ibatan si iwọn ati sisanra ti ẹran naa. Awọn ohun elo ti o nipọn ni, to gun to fun ooru lati wọ inu aarin. Awọn ẹfọ pẹlu oju ti ko ni iwọn le gba to gun.
Funmorawon igbale ti ẹran (gẹgẹbi steak) ati awọn ohun elo ounje miiran nilo lati ni ilọsiwaju ni akọkọ. O dara julọ lati gbe ni ibamu si awọn pato ti nkan kọọkan. Eto akoko ati iwọn otutu le jẹ deede ati imọ-jinlẹ diẹ sii. Fun apẹẹrẹ, lo ẹrọ idana ni iwọn otutu lati ṣe awọn gige ọdọ-agutan fun ọgbọn išẹju 30 ati ẹja salmon fun iṣẹju mẹwa 10.
Kini awọn abuda ti imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere? Ti a ṣe afiwe pẹlu awọn ọna sise ibile, kini awọn anfani ti o han gbangba?
O han ni, abajade imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere ko le ṣe aṣeyọri nipasẹ awọn ọna sise ibile. O le ṣe idaduro awọ atilẹba ti ounjẹ bi o ti ṣee ṣe, ati idaduro adun atilẹba ati õrùn turari si iye ti o tobi julọ. Paapaa eran lasan le mu itọwo ati adun dara pupọ.
Sise iwọn otutu kekere le ya oje aise ati omi ounjẹ lọtọ, nitorinaa lati mọ ipadanu awọn ounjẹ ounjẹ ati dinku isonu ti iwuwo, lati le ṣakoso iwuwo ti ọja kọọkan ti pari ni imunadoko.
Ohun elo ti imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere ko nilo awọn ibeere imọ-ẹrọ pataki, gbogbo eniyan ni ibi idana le ṣiṣẹ, ati pe o le gba awọn abajade to dara julọ.
Awọn imọran gbigbona: ti a ba lo ọna ibile lati ṣe itọju steak, idagbasoke ti oke ati idagbasoke inu ti steak yatọ pupọ, ati ninu ilana ti frying, oje atilẹba ti o wa ninu steak yoo tẹsiwaju lati kun. Sibẹsibẹ, awọn olounjẹ ti o ni iriri yoo din dada ti steak naa titi ti o fi jẹ ofeefee diẹ, tii oje naa, lẹhinna fi sinu adiro fun yan, eyiti yoo mu adun ti steak naa pọ si, ṣugbọn oje titiipa le ma jẹ pipe tobẹẹ. .
Njẹ sise sise iwọn otutu kekere ni lilo pupọ bi?
Ni agbegbe pipade, ounjẹ yoo munadoko diẹ sii. Ni iru ipo bẹẹ, gbogbo awọn ohun elo sise jẹ o han ni tutu ati sisanra. Bi eyin, eran, adie, eja, eja, ẹfọ, eso ati be be lo.
Ohun elo ti imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere ninu ẹran ati ẹja okun jẹ iyalẹnu pupọ. O le ṣetọju akoonu amuaradagba giga ti ounjẹ, ati awọ ti awọn ohun elo ounjẹ jẹ dara julọ, ati itọwo tun jẹ tuntun ati tutu.
Igbẹkẹle ti sise iwọn otutu kekere lori iyo ati epo ti dinku pupọ, paapaa ko le ṣee lo, le dinku idoti eefin idana.
O jẹ fifipamọ agbara diẹ sii ju adiro ati adiro gaasi, ati pe o ni anfani diẹ sii lati ṣe idaduro akopọ Vitamin ti ounjẹ ju gbigbe ati sise. Pẹlupẹlu, awọn abajade ti sise kọọkan le jẹ ibamu pupọ laisi iyipada gradient.
Nigbati o ba nlo imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere lati ṣe awọn ẹfọ, fifi bota diẹ kun le jẹ ki awọ awọn ẹfọ ni imọlẹ diẹ sii ati itọwo dara julọ.
Akiyesi: ṣaaju sise igbale iwọn otutu kekere, ounjẹ yẹ ki o wa ni firiji ninu firiji (iwọn otutu yẹ ki o wa ni isalẹ ju 4 ℃), ati ounjẹ lẹhin igbale igba otutu kekere sise yẹ ki o wa ni didi ti ko ba lo fun igba diẹ. .
Kini diẹ sii, ohun elo ti imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere ṣe ilọsiwaju ṣiṣe ṣiṣe ti ibi idana ounjẹ. Awọn olounjẹ ni akoko diẹ sii lati mura, ati ọpọlọpọ awọn ilana igbaradi le ṣee ṣe ni ilosiwaju. Pẹlupẹlu, awọn ounjẹ oriṣiriṣi ni apoti idalẹnu igbale lọtọ, ati pe o le jinna ni akoko kanna labẹ ipo iwọn otutu ibi-afẹde kanna.
Ni afikun, nitori pe ounjẹ ti a ṣe ni iwọn otutu kekere le wa ni itutu ati didi, o le jẹ kikan lẹẹkansi nigbati o jẹ dandan, ati pe ounjẹ ti a ko lo le wa ni firiji, eyiti o yago fun egbin si iwọn nla.
Chitco wifi sous vide adijẹ gangan
Cook bi pro!
Chitco wifi Sous Vide adijẹ konge ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣe ounjẹ bi pro. Nìkan so pọ pẹlu chitco Smart app lati ṣakoso ounjẹ rẹ nibikibi ti ibiti wifi rẹ, lẹhinna yoo gba ọ laaye ati ni akoko diẹ sii pẹlu awọn idile ati awọn ọrẹ. Paapa rọrun lati lo ati mimọ, Fi ẹrọ igbọwe deede si ikoko eyikeyi pẹlu omi ki o sọ ounjẹ ti o fẹ sinu apo ti a fi edidi tabi idẹ gilasi, lẹhinna ṣeto iwọn otutu ati aago.
Ṣe afihan
★ Wifi Sous Vide Cooker --- Ṣe igbasilẹ chitco Smart app ninu ipad rẹ tabi foonu Android, ẹrọ wifi immersion yii yoo fun ọ laaye ati sise ni ibi gbogbo, duro ni imudojuiwọn lori ipo sise rẹ laisi wa ni ibi idana ounjẹ. Kini diẹ sii, apẹrẹ ti o wuyi ni o le pin ẹrọ naa pẹlu ẹbi tabi awọn ọrẹ lori Ohun elo, ko si opin fun awọn eniyan pupọ lati sopọ. Ati awọn iye tito tẹlẹ yoo wa ni fipamọ nigbati agbara ba wa ni pipa. Ilana eto ipilẹ tun le pari lori kuki sous.
★ iwọn otutu konge ati Aago --- Iwọn iwọn otutu ati deede ti iyipo sous vide yii jẹ 77°F～210°F (25ºC~99ºC) ati 0.1℃(1°F). Iwọn aago to pọ julọ jẹ awọn wakati 99 iṣẹju iṣẹju 59, bẹrẹ aago nigbati iwọn otutu ba de awọn eto rẹ, jẹ ki awọn ounjẹ rẹ to ati deede. Iboju LCD ti o tun le ka: (W) 36mm* (L) 42mm, 128*128 Dot Matrix LCD.
★ Aṣọ ati Yiyara Ooru Yara ---1000 Wattis jẹ ki iṣan omi mu omi yara ki o jẹ ki ẹran ni kikun tutu ati tutu. Ni ibamu lori ikoko eyikeyi ati aṣọ fun ẹfọ, ẹran, eso, warankasi, ẹyin ati bẹbẹ lọ, o le yan ohunelo mejeeji lati APP lori foonu rẹ ati lori wifi sous vide LCD iboju.
★ Rọrun lati Lo ati Ko si ariwo --- Ko si ohun elo miiran ti o nilo. Fi adiro to peye si ikoko eyikeyi pẹlu omi ki o sọ ounjẹ ti o fẹ silẹ sinu apo ti a fi edidi tabi idẹ gilasi. Nìkan ṣeto iwọn otutu ati aago nibikibi ti ibiti wifi lati gba ararẹ laaye ki o ṣe itọwo ounjẹ pẹlu awọn ounjẹ ati awọn vitamin diẹ sii. Pa ipalọlọ lakoko sise, maṣe ṣe aniyan nipa ariwo ariwo.
★ Idaabobo ati Itaniji Iwọn otutu --- Yiyi immersion gbigbona yoo da iṣẹ duro ati ki o ṣe itaniji nigbati ipele omi ba kere ju ti o kere ju. Paapaa yoo ṣe itaniji nigbati iwọn otutu ba de iye eto ibi-afẹde. Irin alagbara, irin jẹ rọrun lati nu. Nigba ti yi kuro ni ko mabomire. Ipele omi ko le kọja laini max.
Ṣaaju ki a to fi ounjẹ naa sinu compressor igbale, a nilo lati ṣe pẹlu ounjẹ, gẹgẹbi imularada, fifi awọn turari kun. Sibẹsibẹ, ninu ilana ti sise ni iwọn otutu kekere, adun ti awọn ohun elo ounje ati awọn turari jẹ okun sii, nitorina a ko ṣe iṣeduro lati fi awọn turari ti o pọju sii. Idojukọ giga ti akoko ọti-waini ko dara, yoo run akopọ amuaradagba ti awọn eroja ẹran, ṣiṣe itọwo ati itọwo ẹran ni pataki kọ.
Kini nipa?
O dabi pe imọ-ẹrọ sise iwọn otutu kekere ti o ga, ni otitọ, ko tutu pupọ ati idiju rara. Niwọn igba ti a ba ni oye pipe ti awọn abuda ti ohun elo ounjẹ kọọkan ati adun itọwo ti a fẹ lati gba, ṣeto iwọn otutu ati akoko ni deede, ni imọ-jinlẹ lo compressor apoti igbale ati ẹrọ iwọn otutu kekere, paapaa steak ti o wọpọ le gba ti o dara. lenu, Eleyi jẹ idan ti o lọra sise ni kekere otutu.
• Ko si vertigo gbona,
• Ko si alaburuku ti fitila dudu,
• Ko si ariwo igbagbogbo,
• Ko si adie.
• Sise iwọn otutu kekere,
• Gbogbo delicacies nilo akoko lati cultivate, akojo ati Bloom,
• Gbogbo satelaiti ti o jinna ni iwọn otutu kekere le ṣẹda iriri idan ti gbogbo ori.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹwa-18-2021