Ni agbaye ti sise ode oni, awọn ohun elo olokiki meji gba akiyesi pupọ: fryer afẹfẹ ati ounjẹ sous vide. Lakoko ti awọn mejeeji ṣe apẹrẹ lati jẹki iriri sise, wọn ṣiṣẹ lori awọn ipilẹ ti o yatọ patapata ati sin awọn idi oriṣiriṣi.
Ọna sise
Awọn fryers afẹfẹ lo sisan afẹfẹ iyara lati ṣe ounjẹ, ti n ṣe apẹẹrẹ awọn ipa ti didin jin ṣugbọn lilo epo ti o dinku pupọ. Ọna yii jẹ ki afẹfẹ fryer crispy ni ita ati tutu ni inu, pipe fun awọn ounjẹ frying bi awọn iyẹ adie, awọn didin, ati paapaa ẹfọ. Ooru ti o ga ati awọn akoko sise ni iyara ṣe agbejade sojurigindin crispy laisi afikun ooru ti didin ibile.
Awọn oluṣelọpọ Sous vide, ni ida keji, ṣe awọn ohun elo ti o ṣe ounjẹ ni awọn iwọn otutu deede ni iwẹ omi kan. Ọ̀nà yìí kan dídi oúnjẹ náà sínú àpò òtútù àti fífi omi gbígbóná rìbọmi fún ìgbà pípẹ́. Imọ-ẹrọ Sous vide ṣe idaniloju paapaa sise ati tutu, ti o yọrisi awọn ẹran tutu daradara ati awọn ẹfọ ti o dun. O dara ni pataki fun awọn ounjẹ ti o nilo iṣakoso iwọn otutu deede, gẹgẹbi awọn steaks, awọn ẹyin ati awọn custards.
Sise akoko ati wewewe
Awọn fryers afẹfẹti wa ni mo fun won iyara, pẹlu ounjẹ ojo melo setan ni 30 iṣẹju. Eyi jẹ ki wọn jẹ aṣayan irọrun fun ounjẹ alẹ ọsẹ ni iyara. Ni idakeji, sise sous vide le gba awọn wakati pupọ, da lori sisanra ti ounjẹ ti a pese sile. Bibẹẹkọ, iru-ọwọ ti sous vide ngbanilaaye irọrun ni igbaradi ounjẹ, bi ounjẹ ṣe le jinna si pipe laisi iwulo fun ibojuwo igbagbogbo.
Ni soki
Ni gbogbo rẹ, yiyan laarin fryer afẹfẹ kan ati ẹrọ ounjẹ sous vide da lori aṣa sise ati awọn ayanfẹ rẹ. Ti o ba fẹ gbadun sojurigindin didin ni iyara, fryer afẹfẹ jẹ yiyan ti o dara julọ. Bibẹẹkọ, ti o ba wa lẹhin awọn ounjẹ to tọ ati tutu, idoko-owo sinu ẹrọ sous vide lati ọdọ olupese sous vide olokiki le jẹ aṣayan ti o dara julọ. Ohun elo kọọkan nfunni ni awọn anfani alailẹgbẹ ti o mu awọn ẹda onjẹ-ounjẹ rẹ pọ si.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu kọkanla-13-2024