Sous vide ti di olokiki pupọ ni awọn ọdun aipẹ, ati fun idi ti o dara. Awọn ọna igbale-se edidi ounje ni awọn apo ati ki o si se o si kongẹ awọn iwọn otutu ni kan omi wẹ, ṣiṣẹda eroja ati awoara ti o wa ni soro lati tun ṣe pẹlu ibile sise awọn ọna. Ni Ile-iṣẹ Chitco, a loye imọ-jinlẹ ti o wa lẹhin ilana sise ati idi ti o fi n ṣe iru awọn abajade ti o dun.
Ọkan ninu awọn idi akọkọ ti sous vide ṣe itọwo to dara ni agbara lati ṣetọju iwọn otutu deede. Ko dabi sise ibile nibiti ooru ti n yipada, sous vide ngbanilaaye fun iṣakoso kongẹ. Eyi tumọ si awọn ọlọjẹ, gẹgẹbi steak tabi adie, ṣe ounjẹ ni deede jakejado, ni idaniloju pe wọn duro tutu ati sisanra. Ni Chitco, a tẹnumọ pataki iṣakoso iwọn otutu ninu awọn ọja sous vide wa, eyiti o ṣe iranlọwọ fun awọn ounjẹ ile lati ṣaṣeyọri awọn ounjẹ didara-ounjẹ.
Ohun miiran ti o ṣe alabapin si itọwo alailẹgbẹ ti sous vide ni idapo ti adun. Nigba ti ounje ti wa ni igbale edidi, o pakute ọrinrin ati eyikeyi obe tabi marinades lo. Eyi ṣẹda agbegbe nibiti awọn adun le dapọ ati ki o pọ si, ti o mu abajade awọn ounjẹ ti o dun diẹ sii. Chitco nfunni ni ọpọlọpọ awọn ẹya ẹrọ sous vide lati jẹki ilana yii, gbigba awọn olumulo laaye lati ṣe idanwo pẹlu oriṣiriṣi ewebe ati awọn turari fun awọn adun alailẹgbẹ.
Ni afikun, sous vide ni gbogbogbo nilo awọn akoko sise to gun, eyiti o fọ awọn okun lile ni awọn ẹran ati ẹfọ. Ilana sise ti o lọra yii kii ṣe imudara tutu ti awọn ẹfọ nikan, ṣugbọn tun mu adun adayeba ti awọn ẹfọ jade, ti o jẹ ki wọn dun diẹ sii lati jẹ. Ifaramo Chitco si didara ni idaniloju pe ohun elo sous vide wa le duro ni awọn akoko sise ti o gbooro laisi ibajẹ iṣẹ.
Akoko ifiweranṣẹ: Oṣu Kẹsan-26-2024